新资讯:菜谱:葱油饼
2023-06-12 21:46:33 来源:擂茶侠

葱油饼是中国江苏省南京市的一种传统小吃,其香味浓郁,味道独特,口感酥脆。以下是葱油饼的温馨故事,以及详细的制作菜谱:

故事:

葱油饼有着由来已久的历史和深厚的文化底蕴,它起源于中国的南方地区。古代的时候,人们喜欢将饼类食品做成扁平或薄片状,便于携带和食用,一些特别喜爱香味的人更是添加了葱油等各种调料增加食品的口感。如今,葱油饼成为了地道的南京特色小吃,广受南京市民甚至全国各地食客的喜爱。


(资料图)

制作菜谱:

材料:

1. 中筋面粉250克

2. 热水150毫升

3. 食用油适量

4. 盐1/4茶匙

5. 青葱适量

步骤:

1. 准备中筋面粉、热水、盐和青葱等材料。

2. 把面粉和盐混合,倒入适量的热水,用筷子搅拌成团。

3. 揉面团至光滑有弹性,盖上湿布松弛放置10分钟。

4. 将松弛后的面团平均分成若干份,然后将每一份搓成长条状,促使面筋得以延展。

5. 用擀面杖将长条面团擀成薄圆饼状。

6. 青葱切碎备用。

7. 将食用油热锅,放入切碎的青葱,然后稍微煸炒一下,以便将香味慢慢释放出来。

8. 取煸炒好的葱油,均匀铺在擀好的薄饼上。

9. 将葱油饼上下对折,再揉成球状,然后再次擀开成薄饼。这个步骤可以让葱香与饼皮更好的结合。

10. 把擀好的葱油饼放入平底锅中,小火煎至两面金黄即可。

葱油饼制作虽然不难,但大师的手艺是无法被完全复制出来的,因为对材料的处理和掌握技巧是非常关键的。还需要不断磨练和多次尝试,才能做出美味的葱油饼。

新资讯:菜谱:葱油饼

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